Was tun bei einem Fettbrand ?

Das Fett in der Pfanne oder Friteuse brennt - was tun?

Sehr schnell kann es zu einem Brand von überhitztem Fett in einer Friteuse kommen. Sei es durch ein defektes Gerät, die Wahl der falschen Temperatur oder auch ein längeres Telefonat. Löschversuche mit Wasser führen nicht nur zu verheerenden Verletzungen, sondern auch zur Brandausdehnung durch eine Fettexplosion. Zu einer so genannten Fettexplosion kommt es immer dann, wenn Wasser in einen Behälter mit auf über 100 °C (Siedepunkt Wasser) erwärmtes Fett gegossen oder gespritzt wird. Hierbei verdampft es in dem heißen Fett schlagartig, wobei aus 1 Liter Wasser ca. 1700 Liter Wasserdampf entstehen.

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Diese gewaltige Volumenvergrößerung führt dazu, dass die heiße Flüssigkeit aus dem Behälter herausgeschleudert wird, wobei es meist zu einer feinen, tröpfchenförmigen Verteilung kommt. Wenn das Wasser in bereits brennende Fette oder Öle gespritzt wird, kommt es zu einem schlagartigen Abbrennen der herausgeschleuderten Flüssigkeitströpfchen.

Somit dürfen Fettbrände niemals mit Wasser gelöscht werden. Ersticken Sie die Flammen mit einer Löschdecke, einem großen Deckel oder aber verwenden Sie einen entsprechenden Feuerlöscher.

Zum Thema:

29.11.2006 - Nieder Wöllstadt: Küchenbrand in Pizzeria

Zu  einem  Küchenbrand  wurde die Freiwillige Feuerwehr   Wöllstadt  am Mittwochnachmittag gerufen.   Wegen  einer  in  Brand  geratenen Friteuse in einer Nieder Wöllstädter Pizzeria versuchte  der Koch, das Feuer mittels Wasser zu löschen. Leider nahm das Unglück so seinen Lauf:  Durch  das rasend schnell verdampfende Wasser  wurden die brennenden Fettteilchen in die gesamte Küche geschleudert (Fettexplosion). Der Gruppenführer des an der Brandstelle   zuerst   eingetroffenen  LF  16 stellte  nach  dem  Eintreffen  schnell fest, dass   der   Brand  trotz  Fettexplosion  vom Küchenpersonal  gelöscht  werden  konnte. Der Einsatz     des     schon     mit    schweren Atemschutzgeräten ausgerüsteten Angriffstrupps hatte sich somit erledigt. Die ebenfalls an der Einsatzstelle eingetroffenen Kameraden der Ortsteilwehr aus Ober Wöllstadt brachten    einen    Hochleistungslüfter   in Stellung,   um   die  Pizzeria  rauchfrei  zu bringen. Über  die  Höhe  des  Sachschadens können  noch  keine  Angaben  gemacht werden. Eingesetzt war die Feuerwehr mit insgesamt 18 Einsatzkräften und drei Fahrzeugen.